一、专业属性

       二、主干课程

       甘肃成人高考高起专烹饪工艺与营养专业主要课程有：中国名菜实验、面点工艺学实验、冷拼实验、药膳实验、微生物检验的基本操作、烹饪原料熔点沸点的测定、微生物鉴定常见的生化反应实验、食物中蛋白质脂肪的测定试验、烹饪原料组织结构观察、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、食雕实验、江苏名菜实验、烹饪原料主要种类特征识别、西餐实验、中国名点实验、面粉的面筋含量的测定、中医辩证实验等。

       三、培养目标

       高起专烹饪工艺与营养专业培养德、智、体、美全面发展，操作技能强、富有创新精神，具有扎实的烹饪及相关理论知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的烹饪及酒店餐饮管理业的高级应用性人才。

       四、就业方向

       本专业的毕业生主要面向星级酒店及餐饮企业的烹饪类操作和基层管理岗位，同时也可胜任企事业、职技校及培训机构的营养指导技术人才。

       (本网页仅供参考，具体信息请以考试院或学校发布的最新信息为准)

 新基德教育集团有限公司成立于2014年，其前身为2006年成立的兰州清思域教育服务中心，旗下有武汉淘学精灵教育科技有限公司、甘肃现代应用技术专修学院、甘肃分豆教育开发有限公司 、广西新基德教育管理有限公司是一家集高等教育投资、教育培训、教育开发及管理、全日制自考办学、职业教育、校企合作，专业共建、国际留学服务、在线教育产品研发为主的企业。